EINS-ZWEI-ZERO Riesling alkoholfrei 0,75l

Die Herausforderung: Seit Jahren wächst die Nachfrage nach alkoholfreien Produkten stetig und unsere Lebensgewohnheiten haben sich stark gewandelt. Alkoholfreier Wein hat mittlerweile seine Daseinsberechtigung und nicht zuletzt fügen sich diese Produkte in unserer modernen Welt (gesundheitsbewusste Ernährung, Verzicht auf Alkohol, Alkohol im Straßenverkehr) sehr gut ein. Nicht nur in gesundheitlicher Hinsicht, sondern auch einfach dem Wunsch nach besseren Produkten folgend, haben wir uns in den letzten Jahren stark mit der Produktion immer besserer Qualitäten auseinandergesetzt. Für ein Weingut ist dies eine doppelte Herausforderung; kann man diesen Markt bedienen UND schmeckt dieser Riesling überhaupt noch nach Riesling? Wir haben die Herausforderung angenommen und einen sehr guten Grundwein in Gutswein-Qualität genutzt, um letztendlich ein vorzeigbares Ergebnis zu präsentieren – den Leitz EINS-ZWEI-ZERO.

Das Verfahren:

Wir nutzen die modernste Variante der Vakuumverdampfung. Der Vorteil dieses Verfahrens ist, dass sich der Alkohol bereits bei ~ 30 ° C verflüchtigt, also sehr schonend-removed und sehr gut für den Erhalt der Aromen ist. Diese Methode ist mittlerweile internationaler Standard, da sich der Alkohol vollständig abtrennen lässt und die Trauben- bzw. Weinaromen weitgehend erhalten bleiben.

Wie riecht er, wie schmeckt er – zu was passt er?

Der EINS-ZWEI-ZERO ist sehr frisch und zeigt in der Nase typische Anklänge von Limetten, Citrusfrüchten; angenehme Noten von roten Äpfeln, sowie eine sehr erfrischende mineralische Komponente verschaffen ein sehr schönes Genussmoment. Es zeigt sich ein trockenes und langes Finish, das für einen alkoholfreien Wein sehr bemerkenswert ist, da diese Produkte durch den fehlenden Alkohol „normalerweise“ ein wichtiger Geschmacksträger abhandengekommen ist.

Die Tiefe, Struktur und der Körper eines „echten Weines“ zu erreichen ist die Herausforderung; die Kombination des EINS-ZWEI-ZERO mit gratinierten Blumenkohl-Crostini, oder einer fruchtigen asiatischen Hühnchenpfanne ist die kulinarische Lösung.

Rebsorte: 100% Riesling

Alkohol: 0 %vol.

Restzucker (g/l): 49,6

JJ