Olivenöl 5 Liter - BIO-Qualität Extra Vergine - Il Trullo Sovrano

Das biologische native Olivenöl extra "Il Trullo Sovrano" ist eine Mischung der Sorten Coratina und Ogliarola Barese, auch bekannt als "Cima di Bitonto", die ausschließlich von unseren Feldern im Vor-Murgia-Gebiet von Bari stammt, mit einem Verhältnis von 65 % Coratina und 35 % Ogliarola.

Dank dieser gekonnten Mischung entsteht ein intensives, reichhaltiges und umhüllendes Fruchtöl mit Noten von Gras, Mandel und Artischocke. Um diese Düfte und Aromen zu erzielen, ist es die Kunst des Landwirts, den günstigsten Erntezeitpunkt zu bestimmen, vorzugsweise wenn die Frucht die Halbreife erreicht hat.

Aber das allein reicht nicht aus, denn um ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu erhalten, müssen die Oliven innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte gepresst werden. Auch die Verarbeitungstemperatur spielt eine große Rolle für Duft und Aroma, da die Fettsäuren bei Temperaturen unter 27 °C stabil bleiben und ihre Qualität bewahren. Daher die Bezeichnung "Kaltgepresst und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen".

Diese Extraktionstechniken ermöglichen es dem biologischen nativen Olivenöl extra "Il Trullo Sovrano", einen hohen Gehalt an Polyphenolen und Tocopherolen zu bewahren, organoleptische Eigenschaften, die die Qualität eines hochwertigen biologischen Olivenöls objektiv bestimmen.

Empfohlen, um den Geschmack jedes mediterranen Gerichts zu verfeinern und hervorzuheben, besonders perfekt für Fischgerichte, Saucen, Gemüse, Nudelgerichte oder roh über Hülsenfrüchten und saisonalem Salat.

Mit dem biologischen nativen Olivenöl extra "Il Trullo Sovrano" bringen Sie ein Stück Apulien auf Ihren Tisch.